MESEČNO NOVI ČLANKI
Avgust 2009
Okus po avgustu
Na počitnicah ali doma na balkonu – poletna zelišča in začimbe bodo v trenutku ustvarile eksotično atmosfero. In kar je najboljše pri tem – imajo tudi dober okus in so dobre za vaše telo.
Hladilna in obenem zdravilna
Eterična olja v nekaterih poletnih zeliščih, ki jim dajejo sladko ali grenko aromo, imajo v hrani tudi hladilen učinek. Poleg tega imajo ta zelišča različne pozitivne učinke na zdravje, čeprav večinoma le če so sveža in biološko pridelana.
Mala abeceda zelišč
Koriander spodbuja apetit, krepi živce, možgane in oči – ter ima protivneten učinek na prebavni sistem. Uporablja se tudi za zdravljenje kožnih bolezni in migren. S svojo zelo blago aromo čudovito dopolni zelenjavne jedi s papriko, jajčevci in paradižniki ter jim podari nekoliko sladek in svež okus.
Kurkuma, sestavina indijskih začimbnih mešanic, je resnično lepotna začimba, ki ščiti vašo kožo in ji podari sijoč videz. Njeni rumeni barvni pigmenti delujejo protivnetno, čistijo in poživijo. Rožmarin je dober za vaš želodec in vas okrepi. Zato težko prebavljivim jedem dodajte nekaj svežih ali posušenih rožmarinovih iglic. Tudi janež pomaga pri prebavljanju težke hrane, hkrati pa jedem podari prijetno aromo. Še posebej dobro se poda k jedem s krompirjem in stročnicami. Solate iz cikorije, radiča in špinače so popolna osnova za nežno janeževo aromo.
Kumarična solata z veliko kopra bo ohranila zdrave kosti in zobe, saj koper vsebuje veliko kalcija in fluora. To zelišče je tudi dober vir protivnetnega minerala cinka in beta karotena, naravne zaščite pred sončnimi opeklinami. Ingver je še eno čudežno zelišče. Korenina poskrbi za svež in začinjen okus jedi, ingverjev čaj pa osveži in deluje protivnetno.
Morda smo v vas zbudili zanimanje za poletni žar z obilo zelišči – pomislite na piščančje bedro, marinirano v ingverju, čiliju in česnu; jajčevci, bučke, paprika in krompir, pečeni v foliji s kančkom kurkume, koriandra, timijana, rožmarina in janeža. Slastno!